L'arroche est une plante sauvage qui a été cultivée dès le Moyen-âge pour ses qualités culinaires. Supplantée par l'épinard à l'ère industrielle, elle retrouve aujourd'hui les faveurs de certains grands chefs.
Incroyablement rustique, elle survit sans broncher aux pires hivers !
C'est en effet une plante vivace que l'on peut garder indéfiniment, pour récolter durant toute la saison ses belles feuilles charnues. Les récoltes sont faciles et abondantes.
Cuites comme des épinards, elles vous apporteront une variété de goût et de vertus qui manque trop souvent à nos légumes ultra-sélectionnés.
- Légume oublié
- Utilisé en cuisine comme l'épinard
- Vivace, rustique, "increvable"